Pad Thai je ikonické thajské jídlo, které si získává oblibu po celém světě. Originální verze však může být pro některé evropské jazýčky příliš výrazná – pálivá nebo rybí. Proto vám přinášíme jemnější, přístupnější verzi Pad Thai, kterou zvládnete připravit doma během chvilky – a s běžně dostupnými surovinami.

?️ Proč si tento recept zamilujete?

• Jemnější chuť, méně pálivé

• Není potřeba shánět exotické suroviny

• Hotovo za 30 minut

• Skvělé pro masožravce i vegetariány

? Suroviny (2–3 porce)

? Hlavní:

• 200g rýžových nudlí

• 200g krevet (nebo kuřecí prsa / tofu)

• 2 vejce

• 100g mungo klíčků

• 1/2 cibule nebo šalotky

• 2 jarní cibulky

• 50g arašídů (nesolené, nasekané)

• 2 lžíce rostlinného oleje

? Jemná Pad Thai omáčka:

• 2 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky pro vegetariány)

• 1,5 lžíce třtinového cukru

• 2 lžíce tamarindové pasty (nebo 1,5 lžíce octa + 1/2 lžičky medu)

• 1 lžíce světlé sójové omáčky

• 1/2 lžičky jemné papriky (volitelně)

• 3 lžíce vody

?‍? Postup

1. Namočte nudle do teplé vody na 20–30 minut, poté sceďte.

2. Připravte omáčku: Smíchejte všechny ingredience.

3. Smažení:

   • Na oleji osmahněte cibuli.

   • Přidejte krevety/kuře/tofu a opečte.

   • Vytlačte na stranu, přidejte vejce a rozmíchejte.

4. Přidejte nudle, smažte asi 2–3 minuty.

5. Přilijte omáčku, dobře promíchejte.

6. Přidejte klíčky a jarní cibulku, krátce osmahněte a odstavte.

7. Servírujte, posypte arašídy, přidejte limetku.

? Tipy

• Méně rybí omáčky, více sójovky = méně výrazná chuť

• Tamarind lze nahradit octem a medem

• Papriku použijte pro barvu bez pálivosti

S tímto receptem si můžete dát Pad Thai i v evropské kuchyni, bez zbytečných komplikací nebo netypických surovin. Skvělý oběd či večeře během půl hodiny.